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[板桥美食]吉村牛舌:炭烧牛舌有够香!全台第一家牛舌专卖店.

2020-05-22
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一直梦想着去日本仙台吃牛舌,没想到在台北就能吃到极品梦幻牛舌,第一家牛舌专卖店就在板桥的吉村牛舌,严选澳洲榖饲牛,全手工刀切出完美的厚度,并传承正统日式炭烧牛舌作法,搭配特製盐葱,造就出这令老饕也深深着迷的超美味牛舌!


吉村·牛舌

FB:吉村·牛舌 Yoshimura

新北市板桥区公馆街110号

营业时间:11:30–20:30

吉村牛舌就在板桥捷运站附近,从3号出口上来,土地银行的巷子走进去就会到公馆街,走路约五分钟就到了

店内空间明亮舒适,简单装潢在充满日式风情的海报妆点下,感觉很对味,也闻不到油烟味

店员很亲切的向我们介绍牛舌的特色,毕竟在台湾专门卖牛舌的店非常少,也不是大家都有吃过日本的炭烤牛舌,牛舌主要是依照部位,前中后段的口感不同,适合的切法也不同,可依照个人喜欢的口感来挑选

菜单 可以参考这里

吉村选用成本较高的澳洲穀饲牛,经过费工的处理和手工刀切,以炭烧方式料理,恰到好处的口感和迷人焦香,是品尝牛舌的最完美吃法

梅乃宿柚子酒/苹果西打

定食有附汤,不过如果想来点饮料,店里也有提供多种汽水,茶和酒类,价格合理

和风沙拉

单点的沙拉份量满丰富的,配色也很诱人,新鲜的生菜搭配鲔鱼,玉米粒和海带芽,口感更添层次  

和风沙拉酱清爽开胃,跟烧烤类食物很搭

炭烧牛舌定食(厚切 3片6切)

依照牛舌部位,吉村提供薄切,厚切和极厚切三种牛舌饭,每一种又有6切8切10切等不同份量,定食包括麦饭,味噌汤,溏心蛋和泡菜,可以另外加点山药泥变成山药饭

喜欢Q脆口感的话,很推荐大家点厚切的,越前端的牛舌,口感偏硬脆,越后端则越软嫩,个人觉得中段的厚切牛舌是综合所有的精华,既有牛舌的脆度,又不会太硬,且软而不烂,吃的到牛舌的鲜嫩~

吉村牛三拼定食

当然,如果你跟我一样贪嘴爱尝鲜,点这个牛三拼也不赖,一次可以吃到薄切厚切两种牛舌,还外加高档的去骨牛小排!

月见山药泥

定食附的是麦饭,里头有一颗颗的麦粒,满有日本风的,强烈推荐加点山药泥,淋上去变成山药盖饭,超好吃的

现磨山药有着新鲜的香气,细腻绵滑的口感实在诱人,加了蛋黄的山药泥味道又更温润些

虽然是薄切,厚度也比外面一般吃到的牛舌要厚,吃起来够过瘾,牛舌中间透着玫瑰色的粉嫩,外表则带有炭烤的焦脆,咬下去脆脆嫩嫩的很香

厚切牛舌口感要更Q弹一些,也是我最喜欢的,没想到高级的牛舌跟牛排一样拥有迷人的油脂香,甚至更加细腻,百尝不厌

牛舌推荐先吃原味,感受牛舌本身的质感和炭烤香气,接着可以搭配店家特製的盐葱,浓烈的鲜香直接冲击味蕾,原来牛舌这幺好吃!

牛小排跟牛舌比起来虽然是配角,但肉质也是相当的华丽,恰到好处的油脂散发迷人香气,简直是入口即化

在日本牛舌也算是高级料理,食材品质和主厨料理的手法是决定美味的关键,没想到不用跑到日本,在吉村牛舌就能吃到极有水準的牛舌,价格又合理,爱吃牛舌的朋友们有机会一定要来试试啊~


吉村·牛舌

FB:吉村·牛舌 Yoshimura

新北市板桥区公馆街110号

营业时间:11:30–20:30

牛舌吉村山药口感厚切板桥炭烧

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